Sopa de verduras con huevo poché - campofrio

En esta sopa tendrás la combinación perfecta de vitaminas, minerales y fitoquímicos de las verduras que refuerzan tu sistema inmune, nervioso y te mantienen activo. El huevo es el complemento proteico ideal, fuente de vitamina D, también implicada en la modulación del sistema inmune y que además es esencial en el metabolismo del calcio.

Caldo de verduras (Verduras (59%) (puerro, patata, cebolla, espinaca, zanahoria, hinojo, nabo), agua, aromas,almidón, aceite de oliva, gelificante (carragenanos), espesante (goma xantana).), Calabacín, Cebolla, Tomate, Huevos camperos, Champiñón, Zanahoria, Queso emmental rallado (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.)

25 - 30 minutos

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Ingredientes

Caldo concentrado de verduras

Huevos camperos

Calabacín

Cebolla

Zanahoria

Tomate

Champiñón

Queso emmental rallado

Utensilios

Olla · cazo · papel film · vaso o bol pequeño · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 ¿CORTAMOS?

Lava y retira los extremos del calabacín. Corta en bastones y después en pequeños dados.
Pela las zanahorias y haz el mismo corte que el calabacín.

2 SIGUE CORTANDO

Lava y corta los tomates en pequeños dados.
Pela y corta la cebolla en dados pequeños.
Lava y corta el champiñon en láminas.

3 ¡AL FUEGO!

En una olla pon a calentar a fuego medio dos cucharadas soperas de aceite.
Cuando lo tengas listo añade toda la verdura y deja pochar 3 minutos. Agrega todo el caldo a la olla y deja cocinar mientras continúas con la receta.

4 LA ENVOLTORIA

Extiende el papel film sobre una taza de café o un vaso no muy profundo.
Añade unas gotas de aceite.
Casca el huevo con cuidado de que no se rompa y agrega una pizca de sal.
Cierra el envoltorio con un nudo o hilo.

5 POCHÉ

Pon a calentar agua en un cazo hasta que hierva.
Cuando lo tengas, baja un poco el fuego, sumerge el huevo con la parte del nudo sin cubrir por el agua.
Cocina durante 4 minutos y deja enfriar.

6 SIRVE

Sirve la sopa y añade el huevo y el queso por encima.
Rompe el huevo y mezcla todo bien.
¡Listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

474,41Kcal / 1.984,94Kj

Grasas

24,88g

de las cuales Saturadas

11,51g

Hidratos de Carbono

26,88g

de los cuales Azúcares

11,45g

Proteinas

31,28g

Fibra

8,93g

Sal

0,86g

Huevo

Los huevos son de gran valor nutritivo gracias a su contenido en proteína de alto valor biológico. Contienen luteína, que ayuda a una mejora de la visión y colina, para mejorar el desarrollo cerebral.