(Lowcarb) Burritos de soja texturizada y espinacas

Enróllate con esta versión vegana de burritos. Las proteínas completas de la soja texturizada ayudan a mantener la estructura de tus tejidos, y las nueces, fuente de ácidos grasos esenciales y cobre, contribuyen a la salud del corazón y sistema inmune.

Cogollo de lechuga, Cebolla, Zanahoria, Tomate frito (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Tomate, soja texturizada gruesa, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Brotes espinaca, Nueces peladas (30g), Especias tex-mex (Está compuesta de comino, cayena, cilantro, pimentón dulce y sal.)

20 - 25 minutos

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Ingredientes

Tomate frito casero

Maíz dulce

Cebolla

Zanahoria

Tomate

Soja texturizada gruesa

Nueces peladas

Brotes espinaca

Cogollo de lechuga

Especias tex-mex

Utensilios

Sartén · microondas · sal · aceite de oliva · pimienta negra.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 EMPEZAMOS

En un bol o cazo con agua caliente, remoja la soja texturizada durante 5 minutos. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Pela y corta la zanahoria en bastones finos. Corta el tomate en dados pequeños.

2 TEXTURIZA

Calienta una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Cuando lo tengas listo añade la cebolla, la zanahoria y saltea durante 4-5 minutos. Escurre y añade la soja texturizada. Cocina durante 2 minutos más.

3 MÁS MADERA

Cuando pase el tiempo añade el tomate y el maíz escurrido junto con una pizca de sal y las especias. Remueve bien y añade el tomate frito, mezcla, deja cocinar 2 minutos y listo.

4 SIGUE

Escoge las mejores hojas de lechuga y rellena en el siguiente orden y repartiendo todo entre las tortitas: hojas de espinaca, relleno y nueces.

5 YA FALTA POCO

Cierra los burritos de lechuga enrollando y procurando que no se salga el relleno.

6 TERMINA Y SIRVE TU PLATO

Ándale y disfruta de la version lowcarb y vegana de este clásico mexicano.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

635,03Kcal / 2.656,96Kj

Grasas

22,72g

de las cuales Saturadas

2,79g

Hidratos de Carbono

48,21g

de los cuales Azúcares

25,28g

Proteinas

43,51g

Fibra

31,86g

Sal

0,78g

Soja texturizada

Se obtiene de la cáscara de la soja. Por su semejanza, se usa como sustitutivo de la carne en platos vegetarianos. Su interés reside en la fácil cocción y en su contenido en proteínas y su bajo nivel de grasas.