Corta los tallos de los espárragos retirando la parte más dura si no está ya quitada. Cuando los tengas córtalos en 4-5 trozos. Pela y trocea el ajo negro y la cebolla en láminas.

En una olla, a fuego medio, calienta un poco de aceite de oliva. Cuando lo tengas listo añade toda la verdura que cortaste y cocina hasta que la cebolla comience a estar blanda.

Con un pelador o un cuchillo saca tiras de la cáscara de medio limón, evita cortar la parte blanca. Cuando la tengas lista, añade las cáscaras a la olla, remueve y deja cocinar 2 minutos más.

Agrega el caldo de verduras a la olla. Sube el fuego y espera a que rompa a hervir. Cuando hierva, baja el fuego y deja cocer la verdura hasta que esté blanda.

Cuando lo tengas listo, añade todo al vaso de la batidora retirando la cáscara de limón. Añade el tahin y el zumo de limón exprimido al gusto. Salpimenta. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.

Trocea las nueces con un cuchillo. Sirve la crema y decora a tu gusto utilizando las nueces y el sésamo.